余市町で誕生した新たなブランド「余市牡蠣」です。 ６月１０日に初めて出荷されるのを前にお披露目会が開かれました。 ホテル・レストラン経営者「肉とも牡蠣がよく合う」「余市の魚介の旨味が凝縮されているのでどんどん数の許す限り使っていきたい。」
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